Для тех, кто избегает молочные продукты: готовим грибной крем-суп без сливок

Изумительно нежный, воздушный, ароматный, без использования сливок! Этот крем-суп разнообразит рацион тех, кто избегает молочные продукты или соблюдает пост. Использовать можно любые грибы по вашему предпочтению. Дети тоже оценят его легкую консистенцию!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 200 гр
• Репчатый лук - 1 шт.
• Картофель - 350 гр
• Вода - 700 мл
• Петрушка (5 веточек) - 10 гр
• Растительное масло - 1 столовая ложка
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Как приготовить крем-суп без сливок? Подготовьте нужные ингредиенты. Грибы можно брать любые по вашему выбору: шампиньоны, вешенки, лесные. Они могут быть свежими, замороженными или сушеными. Сушеные нужно заранее замочить и отварить. У меня были замороженные шампиньоны. Воду используйте фильтрованную, так как это сильно влияет на вкус супа.
2. Очистите картофель от кожуры с помощью ножа или овощечистки, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Чем мельче нарезка, тем быстрее сварится картофель.
3. Поместите картофель в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости, примерно 15 минут.
4. Пока варится картофель, очистите лук от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы уменьшить раздражение глаз, промойте нож и луковицу под проточной водой. Если луковица большая, используйте только половину. Я использовала маленькую луковицу.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте ещё 5-7 минут, пока не выпарится жидкость. Грибы уменьшатся в объеме и приобретут румяный оттенок.
6. Тщательно промойте петрушку под проточной водой, обсушите салфеткой или полотенцем. Мелко нарежьте зелень.
7. Слейте с картофеля большую часть отвара в отдельный стакан, с его помощью вы будете регулировать густоту супа. В кастрюлю с картофелем добавьте обжаренные лук и грибы, а также петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. На этом этапе можно добавить любимые специи.
8. С помощью погружного блендера измельчите суп до кремовой консистенции. Можно использовать стационарный измельчитель или протереть массу через мелкое сито. С помощью картофельного отвара регулируйте густоту супа по своему вкусу.
9. Крем-суп без сливок готов! Подавайте его горячим. Помните, что при остывании суп станет гуще. При подаче можно добавить домашние сухарики и зелень. Приятного аппетита!

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости от Турпрома в Google News (в браузере ХРОМ): это свежие новости о туризме, лучших ценах на туры и билеты, здоровье, технологиях, жизни знаменитостей, еде и рецептах, астрологические прогнозы, лайхаки о саде и огороде, и многое другое! Также рекомендуем подписаться на наш Канал новостей в Telegram.

Катя Мусина