Готовим аджику по-абхазски к барбекю на даче: подойдет к любому мясу, курице и колбаскам, вот рецепт

Абхазская аджика — это ароматный и насыщенный специями соус. В этом варианте рецепта отсутствуют томаты, что придает ему более резкий вкус. Грецкие орехи добавляют интересную структуру и глубину аромата. Идеально подходит для мясных и овощных блюд.

Ингредиенты:

• Свежий перец чили — 500 г
• Чеснок — 200 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Соль — 100 г
• Сухая кинза — 1 ст. л.
• Сухой укроп — 1 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Молотый кориандр — 1 ст. л.
• Сухой базилик — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Удалите хвостики и семена из перца чили. Если хотите более острый соус, оставьте немного семян.
2. Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
3. Измельчите грецкие орехи до мелкой крошки.
4. Пропустите перец, чеснок и орехи через мясорубку либо измельчите в блендере до однородной консистенции.
5. Добавьте в полученную массу соль, молотый кориандр, хмели-сунели, кинзу, укроп и базилик. Тщательно перемешайте.
6. Дайте аджике настояться в прохладном месте несколько дней, чтобы ароматы и вкусы соединились.
7. Распределите готовый соус по стерильным банкам и храните в холодильнике.

Калорийность такой аджики — около 150 ккал на 100 г.

Приятного аппетита!

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости от Турпрома в Google News (в браузере ХРОМ): это свежие новости о туризме, лучших ценах на туры и билеты, здоровье, технологиях, жизни знаменитостей, еде и рецептах, астрологические прогнозы, лайхаки о саде и огороде, и многое другое! Также рекомендуем подписаться на наш Канал новостей в Telegram.  

Наталья Жадовец